Selekcja latorośli – jak dbamy o jakość, a nie o ilość
Jedną z prac, które w naszej winnicy wykonujemy co roku ręcznie i z dużą starannością, jest selekcja latorośli. To zabieg polegający na usuwaniu nadmiarowych, słabszych lub źle ułożonych pędów, dzięki czemu krzew winorośli może skierować całą swoją energię w rozwój tych gron, które pozostają. W efekcie owoce dojrzewają bardziej równomiernie, zyskują lepszą jakość, a krzew nie jest przeciążony nadmierną liczbą kiści.
Zwykle zabieg ten przeprowadzamy pod koniec maja lub na początku czerwca, jednak przebieg wegetacji zależy każdego roku od pogody. W tym sezonie natura okazała się wyjątkowo łaskawa — rośliny rozwinęły się szybciej niż zwykle, dzięki czemu selekcję mieliśmy za sobą już w połowie maja, wcześniej niż w typowym roku.
Szczególną uwagę poświęcamy naszemu sztandarowemu szczepowi – Seyval Blanc. To odmiana o bardzo wysokiej plenności, dlatego wymaga zdecydowanego cięcia i regularnego przerzedzania gron, aby utrzymać plon na poziomie gwarantującym wysoką jakość wina — najlepsze efekty daje plon nieprzekraczający około 2 kg owoców na metr kwadratowy powierzchni winnicy. Nagrodą za tę pracę jest wino białe, wytrawne, o świeżych, cytrusowych aromatach z nutą kiwi – charakterystyczne dla naszej winnicy i cenione przez naszych gości. Tegoroczny Seyval Blanc prezentuje się wspaniale i zapowiada się obfity zbiór.
Selekcja latorośli to jeden z tych momentów pracy w winnicy, które nie są widoczne w gotowej butelce, a mimo to mają ogromny wpływ na jej ostateczny smak. To właśnie takie, często niepozorne decyzje agrotechniczne – podejmowane ręcznie, krzew po krzewie – odróżniają wino robione z pasją od wina produkowanego wyłącznie na skalę przemysłową.
I rzeczywiście — kilkanaście dni później nasza winnica rozkwitła. Przeczytaj, jak wygląda kwitnienie winorośli i dlaczego to właśnie pogoda, a nie owady, decyduje wtedy o wielkości zbiorów.
← Wróć do aktualności