Ile słońca ma Winnica Eco Symfonia w Stawie
Wielu osobom wschodnia część Polski nie kojarzy się od razu z uprawą winorośli – w powszechnym wyobrażeniu to zachodnia i południowo-zachodnia Polska mają uchodzić za bardziej „słoneczne”. Tymczasem dane klimatyczne pokazują coś zupełnie innego, a Lubelszczyzna, w której leży nasza winnica, ma pod tym względem prawdziwy atut.
Uprawa winorośli w Polsce od zawsze mierzy się z trudnym klimatem – to on, bardziej niż gleba czy ukształtowanie terenu, decyduje o tym, czy winnica w ogóle ma szansę przynosić plony rok po roku. Najpoważniejsze zagrożenia to silne mrozy zimowe, późne przymrozki wiosenne, chłodna i deszczowa pogoda w okresie kwitnienia, nadmierne opady latem oraz ochłodzenia i deszcze w trakcie dojrzewania winogron. Dlatego wybór lokalizacji pod winnicę to jedna z najważniejszych decyzji, jakie podejmuje winiarz, a nasłonecznienie – choć bardzo istotne – jest tylko jednym z wielu czynników, które się na nią składają.
Suma nasłonecznienia w okresie od kwietnia do września – a więc w kluczowym dla winorośli sezonie wegetacyjnym – wynosi w zachodniej Polsce około 65 kcal/cm². Na wschodzie kraju, dokładnie tam, gdzie znajduje się Winnica Eco Symfonia w Stawie, wartość ta jest wyższa i sięga 72 kcal/cm².
To więcej niż w słynącej z winiarskich tradycji francuskiej Szampanii, gdzie suma nasłonecznienia w analogicznym okresie wynosi około 67 kcal/cm². Dla porównania, na Węgrzech, w regionie Tokaju, wartość ta sięga aż 88 kcal/cm².
Nasłonecznienie to jednak nie jedyny parametr, który decyduje o tym, gdzie w Polsce opłaca się zakładać winnice. Równie ważna jest suma aktywnych temperatur (SAT) w sezonie wegetacyjnym – im wyższa, tym większa szansa na pełne dojrzewanie winogron. Za granicę opłacalności towarowej uprawy winorośli w Polsce przyjmuje się wartość co najmniej 2500°C SAT, a linia wyznaczająca ten próg biegnie mniej więcej przez Szczecin, Gorzów Wielkopolski, Poznań, Warszawę, Lublin i Chełm. Nasza winnica w Stawie leży tuż przy Chełmie – a więc dokładnie w tym pasie kraju, który wyznacza północno-wschodnią granicę opłacalnej, towarowej uprawy winorośli w Polsce.
Jak każdy region, także Lubelszczyzna ma swoją specyfikę. To między innymi tutaj, obok Małopolski i Podkarpacia, najczęściej notuje się lokalne gradobicia, a klimat o silniejszym charakterze kontynentalnym oznacza nieco większe ryzyko mroźnych zim niż na zachodzie kraju. Dlatego uważnie obserwujemy pogodę przez cały sezon i staramy się reagować z wyprzedzeniem, by chronić nasze krzewy – to element tej samej filozofii, która stoi za naszą ekologiczną uprawą.
Nasłonecznienie to jeden z kluczowych czynników wpływających na dojrzewanie owoców winorośli – decyduje o akumulacji cukrów w jagodach, rozwoju aromatów oraz o tym, jak intensywny i dojrzały charakter zyska wino. Ma też znaczenie w krótkim, ale decydującym dla całego sezonu okresie kwitnienia, który u nas przypada zwykle na przełom maja i czerwca – to wtedy w dużej mierze rozstrzyga się, jak obfite będą tegoroczne zbiory.
Wschodnia lokalizacja naszej winnicy, w połączeniu z korzystnym mikroklimatem Lubelszczyzny, sprawia, że mamy naprawdę dobre warunki do uprawy winorośli – wbrew stereotypowi, że najlepsze do tego miejsca w Polsce leżą wyłącznie na zachodzie kraju. To jeden z powodów, dla których wierzymy w potencjał win z tego regionu – i dlaczego z dumą podkreślamy, że nasze wino powstaje właśnie tu, w Stawie, na Lubelszczyźnie. Zobacz, jak ten mikroklimat przekłada się na smak w naszej pełnej ofercie win.
